영양
이론과 하이라이트 히스토리를 확인 할 수 있어요.
비타민에 관한 내용이 주로 출제되며, 특히 특정 비타민이 어떨 때 결핍될 가능성이 있는지, 결핍 시 어떤 증상이 나타나는지에 대한 암기가 필요하다.
1. 영양 불균형
1) 영양 불량증 = 영양 결핍: 영양 실조
(1) Marasmus malnutrition
• 원인: 장기간의 칼로리, 단백질 섭취 결여
• 증상: 극심한 체중 감소, 감염 취약, 발달 부진, 부종은 거의 없음
• 역학: 빈곤 국가
• 원인: 단백질(필수 아미노산) 섭취 결여
• 증상: 약간의 체중 감소, 감염 취약, 발달 부진, 부종, 복부팽창(∵삼투압 조절 이상)
2) 영양 과다: 비만
2. 영양소
1) 다량 영양소
(1) 탄수화물
(2) 단백질: 필수 아미노산 섭취 중요
• 필수 아미노산: 체내 합성 안 되는 아미노산
• 필수 아미노산: Phenylalanine, Valine, Threonine, Tryptophan, Isoleucine, Methionine, Histidine, Leucine, Lysine
• 조건부 필수 아미노산: Arginine, Cysteine, Glycine, Glutamine, Tyrosine
• Nitrogen balance = (일일 질소 섭취량) – (일일 질소 배출/소모량)
(+): 성장기 아동, 임산부, 질병 이후 회복기, 금식 이후 정상 섭식의 경우
(-): 단백질 섭취 부족, 필수아미노산 부족, 에너지 섭취량 부족, 노화의 경우 (근육을 분해해 저장해두었던 아미노산 사용)
(3) 지질: 지용성 비타민 섭취에 중요
• 필수지방산: Linoleic acid, α-linolenic acid
2) 미량 영양소
(1) 비타민
• 수용성 비타민: Vitamin B complex (1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 12), Vitamin C
• 지용성 비타민: Vitamin A, D, E, K
지용성 비타민 | |
Vitamin A | Retinoid (retinol, retinal, retinoic acid) |
Vitamin D | 1,25-dihydroxycholecalciferol |
Vitamin E | Tocopherol |
Vitamin K | |
수용성 비타민 | |
Vitamin B₁ | Thiamin |
Vitamin B₂ | Riboflavin |
Vitamin B₃ | Niacin |
Vitamin B₅ | Pantothenic acid |
Vitamin B₆ | Pyridoxine |
Vitamin B₇ | |
Vitamin B₉ | Folic acid, Folate |
Vitamin B₁₂ | Cobalamine |
Vitamin C | Ascorbic acid |
(2) 무기질(mineral)
• Macromineral: calcium, chloride, magnesium, phosphorus, potassium, sodium
• Micromineral: chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, selenium, zinc, fluoride
• 가장 흔한 미네랄 결핍: 철분 결핍 → 철분결핍성 빈혈
3. 비타민
1) 지용성 비타민: 소장에서 주로 흡수
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