단백질의 흡수

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단백질의 소화 과정과 아미노산의 흡수 기전이 출제된다.

특히, 소장에서의 흡수 과정과 아미노산 수송 기전에 대한 이해가 중요하다.

단백질 소화 효소와 아미노산 흡수 기전에 대한 정확한 이해가 필요하다.

1. 단백질의 소화

1) 위에서의 소화

• 단백질은 위에서 펩신(pepsin)에 의해 폴리펩타이드로 분해

2) 소장에서의 소화

• 췌장 효소인 트립신(trypsin), 키모트립신(chymotrypsin), 카르복시펩티다제(carboxypeptidase)는 폴리펩타이드를 펩타이드와 아미노산으로 분해

• 소장 상피세포의 효소인 아미노펩티다제(aminopeptidase)는 펩타이드를 아미노산으로 분해

1) 흡수 기전

• 아미노산은 SLC15(peptide transporter)와 SLC22(amino acid transporter)를 통해 능동수송(active transport)으로 Na⁺와 함께 세포 내로 흡수

2) 흡수 후의 이동

• 흡수된 아미노산은 혈액을 통해 간으로 운반되어 대사되거나 단백질 합성에 사용

흡수 기전	물질	수송 기전
능동수송	아미노산	SLC15, SLC22
세포 내 이동	아미노산	혈액으로 이동

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